Biscoito de queijo da mamãe

Já tentei fazer biscoito várias vezes mas nunca acertava, até que encontrei esta receita. A receita é ótima, a massa fica aveludada e macia e os biscoitos bem saborosos, só tive um pequeno problema técnico, pedi meu marido pra ver o forno, se já estavam bons e ele por tres vezes disse que não rsrs aí fui ver e já tinham passado do ponto, ficaram duros mas saborosos, ainda bem que dividi a massa e só assei um terço hoje, congelei o restante. O biscoito deve ficar clarinho e só levemente dourado embaixo. A massa rende uns 50 biscoitinhos. (em breve fotos)      Ingredientes  

4 copos de polvilho (copo de requeijão ou xicara de chá é a mesma medida)

3 copos de queijo ralado

1 copo de leite gelado

3 ovos (usei 4 ovos) 

1 copo de óleo (faltando 2 dedos para cheio)

Sal a gosto (coloquei um punhadinho de sal, é bom provar a massa, antes de colocar o ovo, e ver se precisa de mais sal) 

 Modo de Preparo

1. Molhe o polvilho com o leite gelado, amasse com as mãos até ficar soltinho
2. Esquente bem o óleo e coloque no polvilho já molhado com o leite gelado, amassando
3. Coloque o queijo e os ovos e e amasse bem até ficar firme e depois é só enrolar
4. Colocar sal apenas se necessario, deixe por último, as vezes o sal do queijo é suficiente
5. Levar ao forno pré aquecido, até dourar um pouco
6. Não deixe muito se não fica duro  

 
Informaçães Adicionais

• Dica: a massa tem que ficar firme mas não dura se preciso pode acrescentar um ovo a mais, porém ela tem que ficar grudando um pouco nos dedos. Para enrolar é só colocar um pouco de óleo nas mãos.

 

 

Torta de atum

Essa torta eh a mais fácil que eu já fiz porque não é preciso refogar o recheio. A massinha dessa torta é ótima, uma delícia e o recheio também é ótimo dá vontade de comer sem parar. A receita eu peguei  aqui.

                                         Foto: Eduardo Delfim


Ingredientes

• 2 xicaras (chá) de leite
• 1 xicaras (chá) e 4 colheres (sopa) de óleo
• 4 ovos
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher  (sopa) de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 latas de atum sólido em conserva de óleo, escorridas
• 1 cebola média picadinha
• 3 dentes de alho picadinhos
• 2 tomates grandes picadinhos
• 1/3 de xícara de chá de azeitona verde picadinha (não usei azeitona pq não consegui abrir o pote, por falar nisto falaram que vão trocar o pote e estou aguardando a troca)
• 1 colher (sopa) de óregano
• 2 colheres (chá) de sal

Modo de fazer

• Pré aqueça o forno a 180C ( no meu uso 220C)
• No liquidificador bata, o leite, 1 xicara de chá de óleo,os ovos, a farinha, o fermento, o queijo parmesão ralado e 1 colher  (chá) de sal, até obter uma mistura homogênea.
• Em uma tigela misture todos os demais ingredientes e reserve
• Coloque  metade da massa num refratário, cubra com o recheio e espalhe o restante da massa por cima. (eu untei o refratário com margarina e enfarinhei)
• Asse por 40 minutos ou até dourar
• Sirva aos pedaços.

Você pode preparar esta torta na véspera, deixe esfriar e enrole em filme plástico e leve pra geladeira. Aqueça antes de servir.


Obs: Misturei recheio na massa porque tenho filho pequeno e se deixar o recheio separado da massa ... já viram a bagunça... No lugar do queijo parmesão usei requeijão cremoso. Não usei azeitona pq não consegui abrir o pote, estou aguardando a troca pela empresa vamos ver se vão cumprir.
Nota: 10